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Enten

Wir haben Flugenten und Fleischenten. Sie laufen bei uns mindestens 16 Wochen auf der Weide und haben ebenfalls jederzeit Zugang zu unserer eigenen Futtermischung. Bei den Flugenten werden die weiblichen Tiere bratfertig 1,5- 2 kg schwer, die männlichen Tiere wiegen 3 – 4 kg. Sie haben wenig Fett und einen kräftigen Geschmack. Die Fleischente, auch Peking- oder Landente, wiegt zwischen 2 und 3,5 kg. Ihr Fleisch ist lieblicher durch den höheren Fettgehalt. Die Enten werden trocken gerupft, um die gute Qualität zu erhalten.

 

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